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Amélioration des capacités de production et de gestion de la qualité des produits d’ANATRAF

mercredi 24 mai 2017

Projet : Amélioration des capacités de production et de gestion de la qualité des produits d’ANATRAF

Durée : 14 mois (janvier 2016 - mars 2017)
Zones d’intervention : Cavaillon, Maniche, Saint-Jean du Sud et Camp-Perrin
Ateliers bénéficiaires directs :
- Association des Techniciens Vétérinaires Agricoles Camp-Perrin Maniche (ATVACM)
- Organisation pour le Développement des Paysans de Pliché (ODEPP), Cavaillon
- Kòdinasyon Fanm Kanpe Senja (KFKS)
- Oganizasyon Tèt sou kou Manich (OTESKOM)

Financement : Oxfam
Montant : 85 717.94$CAD

Principales activités réalisées
1. Amélioration de la qualité, la productivité et de la disponibilité de produits
- Bonnes Pratiques d’Hygiène et de Fabrication (BPH et BPF), Techniques de transformation, Traçabilité des produits, Introduction au système HACCP et Gestion des déchets
- Réalisation d’un mémoire de recherche sur la standardisation des cremasses à base de fruits avec la Faculté d’Agronomie et de Médecine Vétérinaire
- Travaux sur l’uniformisation des recettes des produits
- Analyses microbiologiques et nutritionnelles des produits des ateliers
- Conception et impression d’etiquettes complètes (avec nutition fact)
- Elaboration de documents de gestion de la qualité
- Aquisition de petits matériels de controle pour les 4 ateliers bénéficiaires et un casse-noix automatique au profit des femmes du KFKS
2. Le renforcement du personnel chargé de la gestion du système de qualité au sein d’ANATRAF
3. Renforcement de la chaine d’approvisionnement en matière d’œuvre
4. Le renforcement institutionnel
- Elaboration d’un plan stratégique quinquennal pour l’ANATRAF
- Elaboration d’un plan d’affaires