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Qui veut de la confiture au mirliton ?

A part la salade, les légumes et la gratinée, il y a une autre façon de consommer la Chayotte.

samedi 8 septembre 2012

En Haïti, le mirliton, appelé encore chayotte en Espagne, christophine dans les Antilles françaises et chouchou à l\’Ile Maurice, est consommé généralement en salade ou en légumes. Dans certains ménages, les gens préfèrent le consommer sous forme de gratinée.

En Haïti, le mirliton, appelé encore chayotte en Espagne, christophine dans les Antilles françaises et chouchou à l\’Ile Maurice, est consommé généralement en salade ou en légumes. Dans certains ménages, les gens préfèrent le consommer sous forme de gratinée. Pour les cordons bleus, c\’est beaucoup plus appétissant quand ce légume-fruit, originaire du Mexique, est râpé et accommodé au gratin. « D\’abord, je le fais bouillir avant de le presser au moule. Puis, j\’y mets un peu d\’épices, de jambon et d\’oignons. Le tout, agrémenté de piment doux, est mis au four pour la cuisson qui dure en général une trentaine de minutes », explique une jeune cuisinière qui dit préférer la chayotte sous forme de gratinée qu\’en légume ou en salade. A part ces modes de consommation, elle n\’a jamais expérimenté ce légume fruit sous d\’autres formes. « Il existe bien des préparations sucrées à base de chayotte, explique le nutritionniste Anderson Chéry, citant en exemple la compote et la confiture.